2013.11.18話題入り！エビがプリプリ♪お豆腐はふわふわ☆の揚げ物。我が家のリクエストNO.1のおかずです。
このレシピの生い立ち
がんもどきのようにお豆腐を揚げたらおいしかったので、具材を色々変えてこのレシピになりました。
材料
- 木綿豆腐 2丁（600ｇ）
- ムキエビ 200ｇ
- 芽ひじき（乾燥） 大さじ1/2
- 万能ねぎ 4本
- A:醤油 小さじ2
- A:砂糖 小さじ1
- A:塩 小さじ1/2
- A:小麦粉 大さじ4
- A:溶き卵 1/2個分
- 揚げ油 適量
作り方
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1
豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをしないで電子レンジ（500ｗ）で3分加熱する。
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2
更に重しをして、しっかり水気を切る。ひじきはたっぷりの水に15分程浸し、ざるに移して軽く洗いよく水気を切る。
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3
ムキエビは粗くきざむ。万能ねぎは小口切りにする。
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4
ボウルに豆腐を崩して入れ、エビ、ひじき、万能ねぎ、Aを加えて混ぜ合わせる。
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5
④を手で丸く形を作り、180度に熱した揚げ油に入れる。カリッときつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
豆腐の水気はしっかり切ってください。すだちを絞って塩or醤油をつけていただいてください。ポン酢でもOK。
