我が家のレモンケーキ

国産レモンが手に入るこの時期。サワークリームを多めに入れ作成　アイシングは控えめにこのレシピの生い立ちコッタの小嶋るみさんのレシピを参考に材料の無駄をなくすためにサワークリームを50にしたり　糖質を減らして我が家味の低糖にしました

1. 湯
2. レモンの皮 1個分
3. 薄力粉 120g
4. バター 70g
5. サワークリーム 50g
6. 卵黄 2個
7. グラニュー糖(微細シュクレーヌ) 50g
8. 卵白 2個分
9. グラニュー糖(微細シュクレーヌ) 50g
10. A レモン汁 15g
11. A水 15g
12. Aグラニュー糖(微細シュクレーヌ) 10g
13. B レモン 5cc
14. B粉糖 35g

1. 1

   材料を計量して　湯煎の湯を沸かす

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2. 2

   国産レモンの皮をマイクロプレイングレーターで薄くげずり取る粉は3回振るっておく

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3. 3

   バターとサワークリームを65℃湯煎で溶かす

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4. 4

   卵黄２個とグラニュー糖半分を湯煎で白っぽくなるまで混ぜる

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5. 5

   泡立て器で卵白つの立て残して置いたグラニュー糖を混ぜる

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6. 6

   4 湯煎した卵黄によく溶かした3を入れる　泡立て器のひとすくい捨てメレンゲを入れて混ぜる

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7. 7

   薄力粉とレモン皮を入れて混ぜる残りのメレンゲを混ぜる

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8. 8

   型にバターを塗る

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9. 9

   型８個分と　余った生地はぷりんカップにパラフィン紙を入れた型紙を敷き入れる

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10. 10

    予熱した170度　オーブン18分

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11. 11

    焼き時間を利用してレモンを絞りAシロップを作る焼けて熱いうちにシロップを塗るケーキを底を持ちシロップ液に漬ける

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12. 12

    冷めてからBアイシングアイシングの粉糖を極力減らしカロリー糖分は抑えて作成

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13. 13

    袋詰めして翌日以降

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14. 14

    当日　出来たては外はカリっと翌日以降は冷やしてしっとり2度美味しいレモンケーキ

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コツ・ポイント無農薬の国産レモンを使ってください