刻んだ椎茸をたくさん入れて、ヘルシー＆美味しい♪
このレシピの生い立ち
自分好みのマーボー豆腐が出来たので、覚え書きに♪
材料
- 木綿豆腐 600g
- 豚挽き肉 200g
- しいたけ 150g
- 長ネギ 2/3本(お好みの量で)
- 生姜、にんにく 各1カケ
- トウバンジャン 小さじ1
- トウチジャン 大さじ3
- 白味噌 大さじ1
- 酒 小さじ1
- 鶏ガラ粉末 大さじ1
- 水 300ml
- 片栗粉 大さじ2
- 粉山椒 少々
作り方
-
1
しいたけは5mm角の細の目切り。生姜、にんにくは細かいみじん切り。長ネギは粗みじん切り。豆腐は2cm角くらいに切る。
-
2
深めのフライパンに油を熱し、生姜、にんにく、豚挽き肉、しいたけを炒める。
-
3
挽き肉に火が入ったら、トウバンジャン、トウチジャン、白味噌を加え、少し炒める。
-
4
炒めたら、水、酒、鶏ガラ粉末を加えて、さっと煮て、豆腐を入れて、少し煮る。
-
5
長ネギを加えて、水溶き片栗粉でトロミを付けて、粉山椒をふり入れて完成。
コツ・ポイント
辛さ控えめなので、辛くしたい人はトウバンジャンを増やしてください。
