【2008.8.26話題入り★感謝！】市販の素を使わないで簡単に美味しいマーボー豆腐が作れます。
材料
- 豚挽き肉 100ｇ
- サラダ油 大さじ1
- 生姜みじん切り 1片分
- にんにくみじん切り 1片分
- 豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1～
- 甜面醤（テンメンジャン） 小さじ1
- 長ネギみじん切り 大さじ2～
- ●水 200ｃｃ
- ●鶏がらスープの素 小さじ2
- ●酒 大さじ1
- ●砂糖 小さじ1
- ●醤油 大さじ1.5
- 絹ごし豆腐 1丁（400ｇ）
- こしょう 少々
- ★片栗粉 小さじ2
- ★水 小さじ3
- ごま油 大さじ1
- 万能ねぎ お好みで
作り方
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1
フライパンにサラダ油を入れ、強火で豚挽き肉をよく炒める。（※脂が透明になるまで）
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2
生姜、にんにく、豆板醤、甜面醤、長ネギみじん切りを加え、さらに炒める。（※醤を加えたら焦げやすいので中火にする。）
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3
●印を混ぜておき、加え強火にする。（※丸美屋の市販の素みたいになります。）
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4
沸騰したら、絹ごし豆腐をカットして加え、強火でグツグツ煮る。（※あまりかき混ぜない。）こしょうをふる。
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5
※豆腐は水を捨てておいておくと水が切れて、入れたときに水っぽくならないです。
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6
★印を混ぜておき、中火にしてから少しずつ加えとろみをつける。（※豆腐が崩れやすいのでやさしく混ぜる。）強火で少し煮る。
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7
仕上げにごま油を鍋肌から回しかける。器に盛り、お好みで白髪ネギと万能ねぎをトッピングする。
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8
※茄子バージョン（ID:17789999）も出来ます。
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9
❤2008.8.26話題入りいたしました❤作ってくださった皆様本当にありがとうございました(#^.^#)
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10
2008.10.26写真変更しました。白髪ネギはお好みでトッピングして下さい。無くても美味しいです。
コツ・ポイント
◆豆腐を入れてからと水溶き片栗粉を入れてから、強火で煮る。◆辛さは豆板醤で調節可能です。
