我が家のポテトサラダ！偶に無性に食べたくなるので作ります！余ったらパンに挟んだりしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
お友達に沢山ジャガイモを頂いて何か作ろうと思い立った第1段です！(*^_^*)
材料
- ジャガイモ ３個（正味 300g）
- キュウリ １本
- 人参 ３㎝程度
- 玉ねぎ 小 １/６
- ハム 50g
- ゆで卵（粗みじん切り） １個
- 酢 小さじ １
- 砂糖 小さじ軽く １
- マヨネーズ 適量
- 味塩 少々
- 粗挽きコショウ 少々
- 洋カラシ チューブ ２㎝程度
作り方
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1
ジャガイモは、３㎝程度の角切り人参は縦２ツ割ジャガイモを水に晒して人参を加えて被るくらいの水でゆでる。
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2
キュウリは縦に3本程皮を削ぎ縦半分にして斜め薄切り玉ねぎは繊維に沿って薄切り、塩をして軽く揉みしんなりしたら硬く絞る。
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3
ジャガイモが茹で上がったら人参は外し水気を切って鍋のまま水分を飛ばして粉ふき芋状態にする。人参は半月きりにする。
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4
ジャガイモが熱いうちに酢、カラシ、砂糖、味塩、コショウで味付け、ハム、卵、キュウリ、玉ねぎを入れ適量のマヨで味付けて。
コツ・ポイント
私は砂糖を入れて作りますが、量は好みで！少し入れるとまろやかになります。後カラシも外さないで！
