煮物のかぼちゃは沢山たべられないけど、スープにすると沢山頂けます。娘も大好きな我が家のスープです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ料理で一番好きなスープ。かぼちゃを使いたくなるとスープを作ります。
材料
- かぼちゃ １/４カット
- 玉ねぎ １/２個
- 生クリーム 100cc
- 牛乳 ３カップ
- マギーブイヨン １個
- バター 大さじ１
作り方
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1
かぼちゃは皮をむき、適当な大きさにきり、ゆでる。
玉ねぎはみじん切りに。 -
2
フライパンにバターを入れ、玉ねぎをよく炒める。
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3
１のかぼちゃが茹で上がったら、お湯を捨て、麺棒などでつぶす。
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4
３に２を入れ、牛乳とブイヨンを入れ、焦がさないように10分～１５分煮る。
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5
最後に生クリームを投入し、味噌漉しなどで漉す。
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6
味は牛乳と生クリームで調節してみてください。
コツ・ポイント
こってりが好きな方は生クリーム多目でもいいかもしれません。
