我が家のハンバーグ

うちで作るハンバーグはいつもこれです。基本に忠実、地味～な作り方ですが、普通が一番、私はこれが一番好きですｖこのレシピの生い立ち色んな分量で試してみましたが、私好みの柔らかジューシー大好きなハンバーグができました。

1. ハンバーグ本体
2. あい挽き肉 400g
3. たまねぎ 大1/2個（150g）
4. たまねぎを炒める油 少々
5. 卵 1個（50g）
6. パン粉 30g
7. 牛乳 70cc
8. 塩 小さじ1
9. こしょう 少々
10. ソース
11. ウスターソース 大さじ3
12. ケチャップ 大さじ3

1. 1

   たまねぎはみじん切り、油であめ色になるまで炒め冷ます。パン粉は牛乳に浸しておく。

2. 2

   ボールに材料をすべて入れ、温まらないように手早く粘りが出るまで混ぜる。

3. 3

   ４等分（1個が約150g）して成形してフライパンで焼く。強火で焦げ目をつけ弱火で約4分。ひっくり返して裏も同様に焼く。

4. 4

   肉を焼いた後のフライパンでソースを作る。ケチャップとウスターソースを投入し沸騰したら火を止める。

5. 5

   ポイント★ソースを作る際、油が出すぎている場合はキッチンペーパーで吸わせて捨てて下さい。

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   ポイント★画像は100gで作った小ぶりハンバーグです。いつも100gで6個作って私は1個、ダンナは2個食べています。

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   ポイント★ハンバーグの厚みは1.5cmくらいがベスト。薄すぎると美味しくないです。

コツ・ポイントあい挽き肉は牛：豚＝7：3が良い。テフロン以外のフライパンなら、油を引いてハンバーグを焼く。つけ合せは、じゃがいもやにんじん、茹でたスパゲティなど。弁当用は40gづつで小さく作り、焼いてから冷凍してます。