冷蔵庫にある半端野菜を使ってドライカレーを作ってみました。全ての材料をみじん切りにしているので、調理時間短縮です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある半端野菜を使いドライカレーを作ってみました。
材料
- 牛豚挽き肉 250グラム
- 玉ねぎ １個
- 茄子 １個
- トマト １個
- 南瓜 50グラム
- 枝豆（さやから出した状態） 50グラム
- とうもろこし 50グラム
- にんにく １片
- しょうが １片
- 水 １と１／２カップ（300ml）
- サラダ油 適量
- 蜂蜜 お好みで
- カレールー プライムバーモンドカレー５皿分
- ご飯 今回は十種雑穀米
作り方
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1
玉ねぎ、トマト、にんにく、しょうが、茄子、南瓜は粗みじん切りにする。
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2
鍋にサラダ油を入れ熱し、玉ねぎを炒め、牛豚挽き肉＆にんにく・しょうがみじん切りを加え、炒める。
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3
ナス、南瓜を加え炒め、トマト、水を加えて沸騰したらあくを取り、弱火で５分煮る。
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4
いったん火を止め、ルウを加え混ぜ、再び火を付け、弱火でとろみが付くまで煮込む。
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5
蜂蜜で辛さ調節。
辛くしたい時はガラムマサラを加える。仕上げに、枝豆＆とうもろこしを入れ完成(◕‿◕✿ -
6
ご飯に盛り完成。 今回は十種雑穀米、温卵トッピングで頂きました。
コツ・ポイント
冷蔵庫にある半端野菜ならなんでもＯＫだと思います。粗みじん切りにする事で、火の通りも早く、あっと言う間に作れます！！
