凄くたくさんトマトがとれたり頂いて食べきれなかったりしたときは、トマトソースにして冷凍保存。いろんな料理に使えますよ♪
このレシピの生い立ち
義母の野菜畑で作ったトマトが凄くたくさん届いて、生のままではとても使いきれないので、毎年ソースを作ります。いろんな料理に使えて便利です。
材料
- トマト 5～6個
- 玉ねぎ 1/2個
- コンソメ 1個
- ワイン お好みで
作り方
-
1
トマトは洗って湯剥きし、適当な大きさの角切りにする。
-
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
-
3
②に①のトマトを出た汁ごと加え、コンソメをくずしながら入れ、トマトの身を潰しながら煮ていく。好みでワインを入れても。
-
4
煮詰まって来ると跳ねるようになるので、弱火でよく混ぜながら煮ていく。
-
5
トマトが完全に崩れて全体の水分が半分くらいになったら、塩で味付けをしてできあがり。
コツ・ポイント
冷めたら冷凍保存用の袋に小分けで入れるなどして、すぐに使わないものは冷凍しておくと便利です。
