我が家のトマトクリームパスタ

具材はその時に冷蔵庫にあるものでOK。毎回ちょっとずつ違うけどいつも美味しい！我が家の人気BEST５に入るパスタです。このレシピの生い立ちトマトソースもクリームソースも食べたい。それなら、一緒にしてしまおう～ということで生まれたレシピです。冷蔵庫にある材料でできるので、休日のランチなど思い立った時にすぐに作れます。

1. ウインナー、ベーコン、ハム、ツナなど動物性食材 適量（好きなだけ）
2. 野菜類（ピーマン、ブロッコリーなど） 適量（入れたければ）
3. ☆クリームソース
4. 玉ねぎ 1/2個
5. 塩 少々
6. 炒める油（うちはグレープシードオイル） 大さじ１程度
7. 小麦粉（出来れば強力粉） 大さじ２
8. 牛乳 200cc
9. ブイヨンキューブ １個
10. パルメザンチーズ 大さじ２～３
11. 塩・こしょう 少々
12. ☆トマトソース
13. トマト（トマト缶でもOK） ２個
14. にんにく １片
15. グレープシードオイル 少々
16. ハーブ類（庭のローズマリーとバジルを使用） 適量
17. 塩・こしょう 少々
18. パスタ（1.6mm） 200g（パスタスケールで２人分）
19. 　塩（茹でるとき） 適量
20. パルメザンチーズ（仕上げに） 好きなだけ

1. 1

   玉ねぎは薄切り、具材は適当な大きさに切る。トマトはパスタを茹でる湯を利用して湯むきしてざく切りにする。にんにくは潰す。

2. 2

   フライパンにオイルを熱し、玉ねぎ・塩少々を入れて炒め、動物性の具材も加えて炒め、しんなりしたら小麦粉を入れて少し炒める。

3. 3

   ２に牛乳・ブイヨン、塩・こしょうを入れてよく混ぜてからとろみがつくまで煮て、パルメザンチーズを加え、火を止めておく。
4. 4

   別のフライパンにオイルとにんにくを入れて香りを出したら、トマトとハーブ類、塩・こしょうをして煮詰める。
5. 5

   たっぷりの湯に多めの塩を入れ、パスタを茹でる。

6. 6

   ３に４を加えて混ぜ合わせ、野菜類はここで加えて軽く火を通して味を調える。５のパスタをゆで汁をきって入れてあえる。

7. 7

   お皿に盛り、仕上げにパルメザンチーズをかけ、バジルを飾る。

コツ・ポイントパスタ用にお湯を沸かすので、トマトの湯むきもこれを利用します。炒め玉ねぎを利用して作るクリームソースは、ダマにならずに作れる失敗なしの方法です。パスタのゆで汁は、食べ終わった後の食器やお鍋を洗う時に使うと、油汚れが分解されて簡単に洗えます。