我が家のチリビーンズチリコンカン

我が家のチリビーンズ（チリコンカン）です。覚書として・・・。
このレシピの生い立ち
いつも作っている我が家のチリビーンズです。
独特のスパイスの風味を求めて色々入れるので覚書に・・・。

材料

  1. 大豆またはミックスビーンズ（水煮・袋入り） ２袋
  2. トマト缶(カット) １缶（４００ｇ）
  3. 玉ねぎ １個
  4. 人参 １個
  5. セロリ １本
  6. コリアンダー（香菜・パクチーとも言う。有れば） 適量
  7. にんにく ２片
  8. 挽肉（豚または合挽きお好みで） ２００～３００ｇ
  9. ローリエの葉 ２～３枚
  10. コンソメ(顆粒) 大さじ２
  11. 塩 小さじ１＋α（お好みで加減）
  12. チリパウダー 大さじ１
  13. 胡椒 少々
  14. カイエンペッパー・カルダモン・クミン・ナツメグ・パプリカパウダー・コリアンダーシードパウダー等（有れば） それぞれ少々

作り方

  1. 1

    野菜類は全て微塵切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル少量（分量外）を熱し挽肉を炒める。塩コショウ、ナツメグを軽く振り、鍋から出しておく。

  3. 3

    ２の鍋（空の状態。洗わない）で１をしんなりするまで炒め、トマト缶、トマト缶に半分の水、コンソメ、ローリエ、塩を加えて煮る

  4. 4

    ３の野菜（主に人参）が柔らかくなったら大豆と２の挽肉、スパイス類を入れて煮込み、味見した後、塩コショウで味を調えたら完成

コツ・ポイント

お好みでチーズをかけたり、タコライス、タコス等にしてお召し上がりください。

※チリパウダーはミックススパイスです。クミンやガーリックパウダー等が入っていて、チリペッパー（パウダー）カイエンペッパーとは別の物です。

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にんにく / カイエンペッパー・カルダモン・クミン・ナツメグ・パプリカパウダー・コリアンダーシードパウダー等（有れば） / コリアンダー（香菜・パクチーとも言う。有れば） / コンソメ(顆粒) / セロリ / チリパウダー / トマト缶(カット) / ローリエの葉 / 人参 / 塩 / 大豆またはミックスビーンズ（水煮・袋入り） / 挽肉（豚または合挽きお好みで） / 玉ねぎ / 胡椒

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