鶏肉は先に1口大に切って調理しても、1枚そのままでもOK（＾ω＾）みんな大好きな味付けです！
このレシピの生い立ち
覚え書きです
材料
- 〜南蛮酢〜
- 醤油 100ml
- みりん 大さじ2
- 砂糖 40g
- 塩 少々
- 唐辛子 1/2本くらい
- 酢 100ml
- 〜タルタルソース〜
- 玉ねぎ 1/2個
- きゅうり 1/3本
- 卵 1個
- マヨ 大さじ5
- 砂糖 小さじ1/4
- 塩胡椒 少々
- パセリ 適量
作り方
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1
〜南蛮酢〜
酢以外の調味料を全て鍋に入れ火にかける。 -
2
沸騰したら酢を入れ、軽くかき混ぜ火を止める。
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3
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、塩胡椒を両面に振る。
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4
3を小麦粉→溶き卵→の順で揚げる。
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5
揚げたての4をすぐに2の南蛮酢に漬けておく。
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6
〜タルタルソース〜
玉ねぎときゅうりをみじん切りにする。 -
7
フライパンに油を敷かずに6を炒める。塩を少し加えると焦げずにしんなりしてくれます。
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8
水分もとび炒まったら火を止めてボウルに移す。
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9
同じフライパンで油を少し敷き、溶き卵を流し入れ、すぐに菜箸でかき混ぜながらスクランブルエッグ状にする。
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10
9も8のボウルに移す。
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11
10の粗熱がとれたらマヨ、砂糖、塩胡椒、パセリを入れよく混ぜる。
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12
浸しておいた鶏肉を皿に盛り、タルタルをかけて完成。
コツ・ポイント
なし
