我が家のチキン南蛮べんりで酢

とても便利な「便利で酢」を使って、簡単に作れる南蛮漬け。このレシピの生い立ち南蛮漬けってどうやるんだっけ…と毎回困っていたので簡単美味しい南蛮漬けとして残す事にしました。

1. 鶏肉 2枚
2. 〈タルタルソース〉
3. 玉ねぎ 1/5
4. ゆで卵 2個
5. マヨネーズ 大さじ4
6. ゆず 1個分
7. パセリ 適量
8. 小麦粉 大さじ1
9. 溶き卵 1個分
10. ☆醤油 大さじ2
11. ☆便利で酢 大さじ6

1. 1

   鶏肉は筋切りして、ザクザク刺して味がしみやすくしたら塩胡椒をふり、しばらくおく。

2. 2

   〈タルタルソース〉玉ねぎはみじん切りにして塩をふる。→しばらくしたら水を切る。ゆで卵もみじん切りにする。

3. 3

   〈タルタルソース〉②を小ボールにいれ、マヨネーズとゆずの絞り汁とよく混ぜる。

4. 4

   ①の鶏肉の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、小麦粉をまぶし、溶き卵をつける。

5. 5

   ④の鶏肉を160℃で片面3分ずつ焼いていったんバットに取り出す。

6. 6

   ⑤を5分放置。

7. 7

   ⑥を180℃でこんがりいい色になるまで両面揚げる。

8. 8

   ☆を混ぜて南蛮酢を作り、それに⑦の粗熱がとれたものを漬け込む。(しばらく漬けた方が美味しいと思います。)

9. 9

   お皿に盛り付けて出来上がり。

10. 10

    べんりで酢は神！

コツ・ポイント鶏肉は一口大に切って揚げるとしっかり中まで火が通りやすいです。