玉ねぎあんが美味しいチキン南蛮です＾＾このレシピの生い立ちお安い胸肉をいろいろなお料理で食べたくて
- 鶏胸肉 1枚
- 〇すりおろしにんにく 小さじ１/２
- 〇すりおろししょうが 小さじ１/２
- 〇酒 大さじ１
- 片栗粉 適量
- 焼き油 肉の高さの半分
- ★玉ねぎ １/２個
- ★椎茸 １～２枚
- ★人参 好みの量
- ★醤油 大さじ１
- ★砂糖 大さじ１
- ★お酢 大さじ１
- ★水溶き片栗粉 大さじ１
- ◆茹で卵 １個
- ◆きゅうり 適量
- ◆マヨネーズ 大さじ１～２
作り方
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1
鶏胸肉を暑い部分は開いて〇を揉みこみ３０分以上置く。キッチンペーパなどで軽く水分を拭きまんベンなく片栗粉をまぶす。
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2
皮目から焼き色が付いてくまで焼き、ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにし、最後に皮目をもう１度焼きからっとさせる。
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3
あん＝玉ねぎ・人参・椎茸を炒めしんなりしたら★の合わせ調味料を入れ、焦げ付かないようにかき混ぜながら沸騰させる。
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4
タルタルソース＝茹で卵・きゅうりをあらみじん切りにしてマヨで和えて終わり
コツ・ポイント本来あんの上にタルタルソースをかけますが・・・我が家に茹で玉子が×がいるので、個々に取り分けてからタルタルソースをかけて食べます
