優しい味のふんわりミニカステラ☆お子様のおやつにもお勧め◎手土産にも好評です。
このレシピの生い立ち
説明書のレシピを参考に、我が家流にアレンジしました。覚書に。
材料
- ☆ホットケーキミックス 90ｇ
- ☆ココナッツパウダー、アーモンドパウダー（あれば） 10ｇ（なければホットケーキミックス100ｇで）
- ☆砂糖 ２０ｇ
- 卵 １個
- 豆乳（牛乳） ８５ｃｃ位
- レモン果汁 小さじ１～２
- ココナッツオイル 大さじ１
作り方
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1
「レコルトのスマイルベイカー」の「ジンジャ—ブレッドマンプレート」を使用しました。
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2
ボールに☆を入れて，よく混ぜ合わせる。
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3
ほぐした卵、豆乳（牛乳）を少しずつ加え混ぜたら、最後にレモン汁とココナッツオイルを加える。
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4
フードプロセッサーがあれば、すべての材料をフードプロセッサーに入れて、小刻みに攪拌して混ぜると早いです。
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5
予熱したら、油を薄く塗り、２の生地をくぼみの8～9分目まで流し入れて蓋をし、２～２分半焼く。
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6
切れ端が多少出るので、ハサミで綺麗に整えて、出来上がり。
コツ・ポイント
２分ごとに、生地を入れるので、つきっきりですが（笑）、その間に切れ端をハサミで切って整えたりしています。パンケーキよりも緩めの生地です。
