我が家のシフォンケーキ

基本のレモン風味シフォンケーキです。
ポイントはキメの細かい泡立て。
しっかりと泡立てましょう。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べているシフォンケーキです。
これが基本で、フレーバーを変えてバリエーションを楽しめます。

材料

  1. 8個
  2. 小麦粉 150g
  3. 砂糖(卵白用) 70g
  4. 砂糖(卵黄用) 50g
  5. 油(オリーブオイルを使いました) 80cc
  6. ベーキングパウダー 大1と1/2
  7. レモン汁 大2
  8. 粉糖・デコレーション用シュガー等 適宜

作り方

  1. 1

    オーブンを200度に予熱します。材料を準備します。

    • 我が家のシフォンケーキ作り方1写真
  2. 2

    小麦粉とベーキングパウダーはあわせて2回ふるいます。砂糖も1回ずつふるっておきます。

    • 我が家のシフォンケーキ作り方2写真
  3. 3

    ボールを2つ用意して、卵を卵黄と卵白に分けます。

    • 我が家のシフォンケーキ作り方3写真
  4. 4

    卵白に軽く塩を振って、泡立て器で15分間しっかりと角が立つまで泡立てます。砂糖を2回に分けてまぜながら泡立てます。

    • 我が家のシフォンケーキ作り方4写真
  5. 5

    同じ泡立て器で、卵黄に砂糖を加えて10分間、白っぽくなるまで泡立てます。油とレモン汁を加えながらさらに泡立てます。

    • 我が家のシフォンケーキ作り方5写真
  6. 6

    (5)にふるい合わせた小麦粉を全量加えて、木べらで切るように粉気がなくなるまで混ぜます。

    • 我が家のシフォンケーキ作り方6写真
  7. 7

    (6)に(4)の卵白を2回に分けて加えます。木べらで切るようにむらがないように混ぜます。

    • 我が家のシフォンケーキ作り方7写真
  8. 8

    生地を型に流し入れ、200度で20分、170度に下げて40分焼きます。

    • 我が家のシフォンケーキ作り方8写真
  9. 9

    焼きあがったら、オーブンから出して逆さまにして冷まします。

    • 我が家のシフォンケーキ作り方9写真
  10. 10

    冷めたらパレットで外周を1周、内周は竹串などで1周させ底をケーキごとはずします。

    • 我が家のシフォンケーキ作り方10写真
  11. 11

    パレットで底からケーキをはずし、器にうつして、軽く粉糖などでデコレーションして、

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  12. 12

    できあがり。

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  13. 13

    切ったところ。

    • 我が家のシフォンケーキ作り方13写真

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ベーキングパウダー / レモン汁 / / 小麦粉 / 油(オリーブオイルを使いました) / 砂糖(卵白用) / 砂糖(卵黄用) / 粉糖・デコレーション用シュガー等

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