我が家のゴーヤチャンプル

味付けは シンプル塩こしょうのみです(^o^)このレシピの生い立ち炒める時間を短くするのに ゴーヤを 茹でてみました。出来上がりも色鮮やかです(^o^)

1. ゴーヤ 1本
2. 豆腐 2丁
3. 豚こま 300g
4. 玉子 4個
5. 塩こしょう 適量
6. ごま油 大さじ1
7. サラダ油 大さじ2

1. 1

   ゴーヤは 3mm位に切り塩を入れた湯で色鮮やかに下茹でします。
2. 2

   豆腐は蓋の部分を取り水を切り入れ物のままレンジで2分位チンしてまな板の上に入れ物から出して水切りします。
3. 3

   玉子は ボールに割りほぐし サラダ油 大さじ2を よく熱し玉子を入れ手早く箸で3回位かき回したらボールに戻します。
4. 4

   同じフライパンで 豚肉を炒めます。炒めたら豚肉に塩こしょうします。ボールに戻します。
5. 5

   フライパンにごま油を入れ 豆腐を入れます。はねるので 火傷注意！！
6. 6

   炒めながら適当にヘラで 切っていきます。
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   こんな感じ。最後は 崩れてしまうのですが(^-^;
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   そこに茹でたゴーヤと
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   豚肉玉子全部投入！！！
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    へら2枚で塩こしょうしながら軽く混ぜ合わせます。豚肉には下味がついているので豆腐ゴーヤ玉子に味が行くように♪
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    混ぜ合わせたら 出来上がり♪

コツ・ポイント手早さが ポイントかなぁ(^.^)