我が家のカレー。お肉は国産のほどよく脂身のある切り落としを使っています。
このレシピの生い立ち
カレーに入っているゴロゴロとした野菜が苦手な私。塊肉が苦手な娘。みんなが大好きになるカレーを考えてみました。
材料
- ニンニク 2かけ
- 玉ねぎ 1個約300g
- 人参 1/2本
- セロリ 1本
- 牛肉薄切り 400g
- 塩コショウ 少々
- カレー粉 大1/2〜大1
- ルー 我が家はゴールデンカレー中辛 1/2箱
- マギーブイヨン 1個
- サラダ油 適量
- 炒め玉ねぎ(市販品). 100g
作り方
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1
潰したニンニクとサラダ油をお鍋に入れ、弱火でじっくりいい香りがするまで熱する。
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2
その間に玉ねぎ、人参、セロリ(葉っぱも全部)をみじん切り。フードプロセッサーだと楽ちんです。
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3
牛肉は食べやすい大きさに切って、塩コショウ少々とカレー粉をまぶしておく。
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4
1の鍋にみじん切りにした野菜を入れてじっくり炒める(5〜10分くらい)
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5
水(使うルーに必要な量)とマギーブイヨンを入れ、沸いてきたらアクを取る。15分くらい蓋をして煮込む。
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6
市販の炒め玉ねぎを鍋に追加して混ぜ合わせる。火を切ってルーを割り入れ、溶けるま蓋をしておく。
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7
ルーを溶かしている間にフライパンにサラダ油を熱して、牛肉を炒める。
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8
ルーをよく混ぜて溶かしてから、炒めた牛肉を鍋に追加して、かき混ぜながら5分くらい弱火で煮込む。
