カボチャサラダ、ロースハムを入れることもありますが、ベーコンで作ってみました。
このレシピの生い立ち
カボチャは煮物が定番でしたが、サラダにもなると教えてもらってからよく作るよーになりました。カボチャの量が少ない時はジャガイモも一緒に入れます。
材料
- カボチャ １/４個
- キュウリ 1本
- 玉ねぎ １/４個
- 薄切りベーコン 2枚
- マヨネーズ 大さじ3
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
カボチャをひと口大に切ります。(皮の傷などは切りりおとしておきます。)キュウリと玉ねぎを薄切りにして塩をふっておく。
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2
鍋にカボチャを入れ、ひたひたになるくらいの水、塩少々を入れて茹でる。
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3
キュウリと玉ねぎは塩揉みした後、水でさっと洗い絞ってボウルに移します。
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4
ベーコンを細切りにし、フライパンで、炒めます。
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5
茹であがったカボチャの水気を切り、少し潰します。そこへ3と4を加えます。塩コショウ、マヨネーズで和えて出来上がり。
コツ・ポイント
カボチャを切るときは出刃包丁を使うと切りやすかったりします。(姉から聞いたコツ)
