我が家のアラ煮濃い目

写真全然ないけど・・。

アラをざるに入れて熱湯（分量外）をザザーッと回しかけるょ。流水で鱗とか血合いを綺麗にしょっか。お水に昆布浸しておこかね。

煮汁の材料（昆布除く）をお鍋に入れて沸騰させてね。アラをinして再沸騰したら、灰汁をすくってアルミ箔で落し蓋しよっか。

火を中火に落としてね。㊟強火過ぎるとＴＯＰ画の様に皮がベロンっていっちまいます（笑）しかも身も固くなっちゃうからね。

中火で10分程度煮たら終了～～。そのまましばらく置いておこっか。味がシミシミになるょ。食べる時に、アラをお皿に乗せたら→

煮汁を少し煮詰めトロトロさせたらアラ君にかけてあげてね。うまうまぁ～。

さて、残った煮汁の再利用やってみよっか～～→

色々使えるけど今回は、炊き込みご飯にしたよ～～

お米研いで、具はお好みで。残りの煮汁と水で普通の水加減にしてﾎﾟﾁｯ凸”

今回は、ニンジン&油揚げで作ったよ。煮汁が200ｃｃ弱残ってたから3合に全部入れたよ。少し濃いめかな。我が家好みのお味。