チャーハンや中華スープにドレッシングなど！中華風に色々アレンジできる万能ニンニク醤油のタレをお試しあれ☆
このレシピの生い立ち
以前、近所にあった中華料理屋さんで教えてもらった材料を元に、マイルドにアレンジしたタレレシピです。
材料
- しょう油 １カップ
- 酒 １カップ
- みりん １／２カップ
- 砂糖 大さじ１強
- すりおろしニンニク（チューブ使用） 小さじ１
- 赤唐辛子 １，２本
作り方
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1
赤唐辛子はヘタを取り、ヘタ部分を下に指でもむようにしてタネを出す。その後小口切りにする。
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2
ボウルに①の赤唐辛子とニンニク小さじ１、しょう油１カップを入れて混ぜておく。
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3
鍋に酒１カップとみりん１/２カップを注ぎ入れ中火にかける。
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4
③が煮立ってきたら砂糖大さじ１強を入れて溶かす。
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5
②のボウルに再度煮立った④を加えて混ぜて行く。
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6
⑤が常温に冷めたら、熱消毒した瓶などに入れて出来上がり☆冷蔵庫で保存すれば、２週間程もちます。
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7
冷奴にトマトをのせて万能タレをかけたり！ゴマ油と混ぜてドレッシングにしたり！ナンプラーと混ぜてタイ料理にと色々使えます☆
コツ・ポイント
酒臭さをなくすために、火にかけるのがポイントです！
