我が家のぷっくり丸パンHB生地コース

我が家の定番丸パンです
このレシピの生い立ち
色々作って、このレシピになりました

材料

  1. 国産強力粉 300g
  2. 砂糖 20g
  3. 塩 4g
  4. スキムミルク 15g
  5. バター 30g
  6. ドライイースト 5g
  7. 水 200㏄
  8. 溶き卵 大さじ1
  9. 水 小さじ1～2

作り方

  1. 1

    塩を入れ、強力粉、材料(バター・イースト以外)を入れていき、パン生地コースに任せる

    • 我が家のぷっくり丸パン(HB生地コース)作り方1写真
  2. 2

    イーストはイーストケースにセット

    バターはスイッチon後10分してから入れる

  3. 3

    生地が出来たら、空気抜きをする

    • 我が家のぷっくり丸パン(HB生地コース)作り方3写真
  4. 4

    10分割して、表面がツルッんとなるように丸め、15分休ませる

    (乾燥に注意)

    • 我が家のぷっくり丸パン(HB生地コース)作り方4写真
  5. 5

    もう一度空気を抜いて、綺麗に丸める、霧吹きをする(掛けすぎない)

    2次発酵は30～40分くらい

    • 我が家のぷっくり丸パン(HB生地コース)作り方5写真
  6. 6

    溶き卵に水を加え、刷毛で塗る

    • 我が家のぷっくり丸パン(HB生地コース)作り方6写真
  7. 7

    オーブンを210℃で余熱して、200℃に下げて10分焼きます

    • 我が家のぷっくり丸パン(HB生地コース)作り方7写真

コツ・ポイント

★バターはスイッチon後に入れる

★私はPanasonicのホームベーカリーを使用

Tags:

スキムミルク / ドライイースト / バター / 国産強力粉 / 塩 / 水 / 溶き卵 / 砂糖

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