いつも作るひじきの煮物。ご飯に
たっぷり乗せて頂きます。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を買ったときについてきたレシピ本を基本に、自分の好きな風にアレンジして我が家の味になっています。
材料
- 乾燥ひじき 40g
- 人参 一本
- 干し椎茸 4個
- 突きこんにゃく 1袋
- 蒸し大豆 好きなだけ
- ☆酒、みりん、醤油 各大さじ2
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆ほんだし 小さじ1
- 椎茸の戻し汁 1カップ
- ごま油(炒め用) 適量
作り方
-
1
乾燥芽ひじきをたっぷりの水で戻し、水を切る。干し椎茸を水で戻し切る。こんにゃくは茹でてあく抜きする。人参は千切りにする。
-
2
圧力鍋にごま油を入れ、戻して水を切ったひじき、人参、干し椎茸を炒める。
-
3
椎茸の戻し汁と、☆の調味料、蒸した大豆を加え、ひと混ぜし、蓋をし圧力かかって３０秒で火を止める。
-
4
圧力が下がったら、蓋を取り、中火で汁気がほぼ無くなるまで炒め煮する。
出来上がり！
コツ・ポイント
我が家では蒸し大豆を作って常備してあるので、たっぷり入れるのが好きです。柔らかくなるのでひじきと馴染んで食べやすいです。
