ザンギ王国の中心でとり天と叫び続ける私。試行錯誤中なので変更の可能性あり。
このレシピの生い立ち
なんといっても我が家の特徴はイカリのとんかつソースで食べること。（とり天そのものが特徴なのではない）大分での一般的な食べ方もあっさりしておいしいけど、このジューシーさにはかなわん…。
材料
- 鶏もも肉 １枚
- にんにく １片
- 醤油 小さじ１
- 塩 少々
- こしょう 適量
- 砂糖 小さじ１
- 卵 １個
- 小麦粉と片栗粉 ２：１位の割合？
- キャベツの千切り お好みで
- つけダレ（かぼす醤油・練りからし・塩こしょう・天つゆ・ソースなど） お好みで
作り方
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1
鶏肉は食べやすく一口大に切る。すりおろしたにんにくと醤油を（もしくはストックのにんにく醤油のにんにくを刻んで、醤油をちょろっと）入れて揉み込む。ビニール袋を使うと便利。
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2
塩こしょう砂糖を入れて更に揉み込む。
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3
卵を割り、小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ、もったりとした濃度に調整する。２の肉に衣をつける。
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4
油を１７０～１８０度に熱してさくっとカラッと揚げる。キッチンペーパーなどで油を切る。
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5
皿につけあわせを添えて盛る。お好みの調味料でいただく。
コツ・ポイント
しょうが・胸肉は口に合わなかった。今回小麦粉だけでやったら衣が柔らかすぎた。卵を溶いて小麦粉＆片栗粉がベストだと思う（水なし）。温度は高めで手早くカラッと揚げたほうがジューシー。
