今流行りの生食パンに近づけるために改良を重ねて、ふっわふわで甘めのレシピになりました。折込時チョコチップを入れても。
このレシピの生い立ち
かっぱ橋浅井商店の「売ってる食パンに限りなく近い理想の食パン型1斤」にちょうど良い分量にお気に入りのレシピを計算し直しました。
材料
- 強力粉 240g（480g）
- 薄力粉 40g（80g）
- 砂糖 40g（80g）
- 塩 5g（10g）
- 牛乳 170g（340g）
- 無塩マーガリン 40g（80g）
- ドライイースト 3g（6g）
作り方
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1
材料をホームベーカリーにセットしてパン生地作成コースでスタート
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2
あらかじめ型にバターを塗っておく。（たっぷり目にバターとハチミツを塗ってもサイコーです。塗った型は冷蔵庫で待機！）
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3
生地が出来上がったらこね台に移して手で押さえてガスを抜く。
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4
なるべく四角くなるようにして、25cm角程度に生地をのばす。
チョコチップを入れる場合はのばした生地上にまんべんなくふる -
5
生地をの上下をそれぞれ中央に向けて1/3程折り、三つ折りにする。
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6
手のひらで軽く押さえて10cm程に幅を整え、くるくると生地を巻いて閉じ目を閉じ、型に入れる。
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7
発酵30～50分（発酵と焼き上げ機が同じ場合は早めに出す）、生地の頂上が型のふちの下１cm程度に膨らむまで発酵させる。
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8
180℃のオーブンで30分焼く。
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9
焼きあがったらすぐにフタをはずし、30cm程の高さから型を落として底にショックを与え、型から出してクーラーの上で冷ます。
コツ・ポイント
チョコチップ75グラム入れるとたっぷりチョコ入った感じになりました～（板チョコだと1.5枚分）
