我が家のたけのこおこわ蒸し器

３～５月旬のたけのこで作る簡単おこわです。蒸し器を使います。

1. もち米 ２合
2. たけのこ（水煮したもの） 太めで１０ｃｍ程度
3. 調味料
4. しょうゆ 大さじ２
5. 砂糖 大さじ２
6. 酒 大さじ１
7. みりん 大さじ１
8. ほんだし(顆粒) 小さじ１程度
9. 他
10. 水（具材用） ４００ｃｃ程度

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   【参考】皮をむいた生たけのこを，米の研ぎ汁で食べれる硬さまで茹でて，そのまま一晩おいて置きます。
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   もち米は２～３回程度研いで，２時間程度水につけた後，ザルに上げておく。（前の晩に準備して一晩水につけて置いても良いです）
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   たけのこは真ん中あたりか，根っこに近い歯ごたえのある部分を使いました。
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   たけのこを一口大の大きさ程度で切る。
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   鍋に水と調味料すべてを入れる。
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   切ったたけのこを入れて加熱開始。
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   煮汁が１／３程度になるまで中火で加熱。（煮詰める感じです）
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   煮詰まったら，常温まで冷ましておく。
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   もち米と，たけのこの具だけを混ぜる。
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    たけのこの煮汁は取って置きます。
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    蒸し器に蒸し布を敷いて，たけのこを混ぜたもち米を入れる。（真ん中に穴をあけると蒸気の通りが良くなります）
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    蒸しの開始。蒸気が脇からではなく，蓋から出るようになるまで蒸す。
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    蒸気が蓋から出るようになったら（上がったら），蓋を開けて，煮汁を少しずつかけながら混ぜる。（好みでかける煮汁の量は調整）
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    再度蓋を締めて加熱し，蒸気が蓋から出たら開ける。
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    かき混ぜながらの味見で，蒸し加減や，味加減が良ければ完成。（味が足りないときは煮汁を加えて再度少し蒸すなどの調整もOK）
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    盛り付け。
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    蒸し器でお赤飯（レシピID : 21678145）の応用でいろいろなものができると思いました。

コツ・ポイント特にありませんが，おばあちゃんに教わった「蓋に湯気が上がる」の蒸し加減のタイミングでしょうか(^^。