自家製『かえし』で簡単美味しい豚のしょうが焼きです♪
半熟卵と大葉を添えて、絡めて巻いて楽しめます！
材料
- 豚ロース薄切り(お好みの部位) 6枚
- しめじ 1株
- 大葉 6枚
- 卵 2個
- 酒 大さじ2
- ●かえし 15cc
- ●水 30cc
- ●ハチミツ(砂糖) 小さじ1
- ●おろし生姜 約15g(チューブだと約10㎝)
- ※【かえしが無い場合】
- ●醤油 大さじ1
- ●みりん 大さじ1
- ●ハチミツ(砂糖) 大さじ1
- ●水 大さじ1
- ●おろし生姜 約15g(チューブだと約10㎝)
- 油 適量
作り方
-
1
【半熟ゆで卵】
鍋に卵がギリギリ浸かる量のお湯を入れ、沸騰させる。 -
2
冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を使用する。
丸い方のオシリをスプーンで軽く叩きヒビを入れる。 -
3
沸騰したお湯に塩をひとつまみ(分量外)入れ、おたまで優しく卵を入れる。
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4
ふつふつと静かに沸騰した状態を保ちながら6分半茹でる。
卵をいれてすぐ2分ほどは箸でかき混ぜ、黄身を中心にする。 -
5
すぐに冷たい水でしっかり冷やす。
必要時氷を使用する。
冷えたら皮を剥いておく。
水の中で剥くと剥きやすいです。 -
6
【しょうが焼き】
豚肉に酒をかけておく。
しめじは石垣を取り手で割いておく。●調味料を全て合わせておく。
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7
フライパンに油をしき、しめじを炒める。
火が通ったら一度お皿に取る。 -
8
再度フライパンに油をしき、豚肉を焼く。
火が通ったら、しめじとゆで卵を入れる。 -
9
合わせておいた●調味料を入れ、弱火～中火で煮絡める。
あまり長時間すると豚肉が固くなるので注意。 -
10
お皿に大葉を盛り付け、しょうが焼きを盛り付けたら完成♪
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11
【かえし活用法♪】
他にもたくさん公開してます！
かえしでお料理の幅が広がりますよ♪
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コツ・ポイント
・半熟卵の殻を剥くときは柔らかく割れやすいので注意する。
・生姜はチューブではなく、すりおろしたものがベスト！香りが違います。
・●調味料は漬け込まなくても、最後煮絡めるだけで大丈夫！生姜の香りを保って。
・生姜はチューブではなく、すりおろしたものがベスト！香りが違います。
・●調味料は漬け込まなくても、最後煮絡めるだけで大丈夫！生姜の香りを保って。
