鍋いっぱいに作ってもすぐなくなっちゃうので、大量に作ります
このレシピの生い立ち
お正月でなくてもたべたい！
餅はお好みで
材料
- 大根 半分
- にんじん 2本
- 鶏もも肉 2枚
- ミツバ 1袋
- 昆布 40g
- 花かつお 40-50g
- 水 1500-2000ml
- 塩 小さじ半分
- 料理酒 50ml
- しょうゆ 100ml
作り方
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1
蓋の出来る鍋に、昆布を水につけておく
出来れば2～3時間放っておく -
2
3時間ほど経ったら、鍋を中火にかける
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3
沸騰して3分程煮る
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4
花かつおを入れてさらに5分
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5
昆布を取り出す
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6
出汁が2000mlなさそうなら、適宜水をたす
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7
3分程煮る
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8
かつを節を取り出す
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9
大根は皮をむいて、イチョウ切り
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10
にんじんは皮をむいて乱切り
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11
鶏もも肉は皮を取り除いて2-3センチくらいの大きさに切って、塩小さじ半分まぶしておく
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12
出汁に大根とにんじんを入れて、蓋をして中火で煮る
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13
沸騰したら、鶏もも肉、料理酒、しょうゆも加えて、蓋してさらに煮る
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14
大根が透き通ってきたら、味見してみる
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15
ミツバを適当な幅に切っておく
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16
器に盛って、ミツバを乗せたらいただきます
コツ・ポイント
昆布とかつお節で出汁をとること
