我が家のお雑煮です。シンプルな鶏出汁関東風。
このレシピの生い立ち
祖母から伝わる我が家の正月のお雑煮です。
材料
- 鶏肉(細切れ) 150g
- 小松菜 2袋
- 水 1500cc
- 料理酒 大さじ3
- ★顆粒だし 大さじ2
- ★醤油 大さじ1
- ★みりん 大さじ3
- ★めんつゆ 大さじ3
- ★砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- かまぼこ 適量
- 焼き餅 お好みで
作り方
-
1
小松菜は5cmの長さで切る。
水にさらして灰汁を抜く。
かまぼこは好みの形で。 -
2
鍋に水と料理酒と鶏肉を入れる。弱火で熱し、灰汁をとる。10分ほど煮たら★の調味料を加えて煮る。
-
3
味が決まったら小松菜を入れて煮る。
-
4
餅を焼き、3.に入れて完成。
お好みでかまぼこを入れてください。
コツ・ポイント
味付けはいつも目分量なので正確ではないです。足りない分少しずつ足しながら、好みの味に調整していきます。めんつゆと砂糖を入れることで甘みとコクが増します。
