我が家のお雑煮２０１３版

来年用にメモ。最後の白だしがポイント。このレシピの生い立ち母の味を受け継ぎつつ自分の味に整えました。来年用にメモ。

1. だし汁 １Ｌ
2. 鶏肉（もも） １００ｇ
3. 長ねぎ（白い部分） １本分
4. ※長ねぎ青い部分 １本分
5. 大根 適量
6. にんじん 適量
7. ゆでた小松菜 適量
8. おもち 好きな個数
9. お酒 大匙１
10. みりん 大匙１
11. 醤油（薄口） 大匙２
12. 白ダシ醤油 大匙1.5
13. ゆず皮（千切り） 少々

1. 1

   だしを熱し、その中に鶏肉（と長ねぎの青い部分）を入れてあればあくを取る。青ネギは取り出し、根菜類を入れて中火でゆでる。

2. 2

   お酒、みりん、しょうゆ、白ダシを順に加えていき、味見をする。よければ小松菜と長ねぎも加えてひと煮立ちさせる。

3. 3

   焼いたおもちを器に入れ、２を加えて、上にゆずを入れる。

コツ・ポイント特にありません。