我が家のお正月の定番大根と人参のなます

少し待ち時間がありますが…
おばあちゃん直伝！
間違いなし！
我が家のお正月の定番デス♪
たくさん作って、お裾分け！
このレシピの生い立ち
結婚して11年。おばあちゃんに教わったお正月の味です(^ω^)
早めに作って、毎日ポリポリ…
当日半分残っていればいいかなぁ～(^-^;

材料

  1. 大根 １㎏
  2. 塩 20g
  3. 酢 180cc
  4. ★水 180cc
  5. ★砂糖 200g
  6. お好みの量の人参
  7. 柚子皮 お好みで
  8. きざみ昆布 お好みで

作り方

  1. 1

    大根は、厚さ１㎜程のいちょう切り

    人参も同じ厚さで

    お正月なので

    可愛く型抜き(〃ω〃)

    • 我が家のお正月の定番☆大根と人参のなます作り方1写真
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    大根のボールに塩を入れ、軽く混ぜ合わせ30分置きます

    人参も同様

    塩は人参の量に合わせて少し入れて下さい

  3. 3

    待っている間に、鍋に★を入れて火にかけ、煮詰めて冷ましておきます

    沸騰して3分～

    トロミがついたらOK！

    • 我が家のお正月の定番☆大根と人参のなます作り方3写真
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    30分後、出てきた水分を切ります

    ザルに移してフリフリすると早いです

    水分、出てきます→

    • 我が家のお正月の定番☆大根と人参のなます作り方4写真
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    大根、人参をそれぞれボールに戻して

    今度は酢に30分つけます

    • 我が家のお正月の定番☆大根と人参のなます作り方5写真
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    30分後、ザルに移して酢を切ります

  7. 7

    あとは、③で煮詰めた砂糖につけて出来上がり

    お好みで柚子の皮

    きざみ昆布を入れて下さい

    鷹の爪を入れてピリ辛にしても♪

    • 我が家のお正月の定番☆大根と人参のなます作り方7写真
  8. 8

    食べ頃は次の日から

    日がたつにつれて

    昆布のトロミ～♪

    柚子の香り～♪

    だんだん美味しくなります(^ω^)

    • 我が家のお正月の定番☆大根と人参のなます作り方8写真

コツ・ポイント

人参の塩と酢は、分量外になります

塩の量は注意して下さい！

一度おばあちゃん、失敗して

大変な事になったそうです

Tags:

★水 / ★砂糖 / きざみ昆布 / 塩 / 大根 / 柚子皮 / 酢

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