ジージ直伝のお好み焼き！たくさん焼いて、皆でワイワイいただきます♪
このレシピの生い立ち
好き焼き、ギョーザと同じく、家庭の数だけレシピがあると思うのがお好み焼き。と言うわけで我が家のお好み焼きです。
材料
- お好み焼き粉(小麦粉でも） ４００ｇ
- （本だし/小麦粉使用の場合 大さじ2）
- 水 ６００ｃｃ
- 卵 ５個
- キャベツ ８００ｇ
- (ねぎ 1束)
- 紅生姜 ５０ｇ
- エビ １５０ｇ
- イカゲソ １５０ｇ
- アサリ缶(ベビークラム） １缶（２８３g/10oz)
- 豚肉薄切り ６００ｇ
- てんかす 1/2袋～（約５０ｇ）
- （干しエビ（小） １袋）
- お好みソース 適量
- かつお節・青のり 適量
作り方
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1
お好み焼き粉の袋に書いているレシピと分量が違います。
粉に卵を入れて軽く混ぜ、水を加えてよく混ぜる。 -
2
キャベツを5mm角に切る。ネギを入れるならネギは5mmほどの輪切りにする。
１に加えて混ぜる。 -
3
エビ、イカは小口切りにする。冷凍のシーフード・ミックスを使う場合は、そのままでOK。
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4
アサリ缶は水気をきり、エビ、イカと共に2に加える。紅生姜が嫌いな人がいなければ、ここで紅生姜を加えて混ぜる。
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5
干しエビを入れる時は、フライパンで軽く煎っておくと風味が増して美味しくなります。
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6
200℃（350°Ｆ）のホットプレートにオリーブオイルを大さじ３ほどひき、４を玉じゃくしに１杯分づつ乗せ薄く広げる。
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7
干しエビ、てんかすをそれぞれ散らす。（約大さじ１杯分づつ）４で紅生姜を混ぜなかった時は、ここでひとつまみ乗せる。
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8
豚肉を乗せ、生地の汁気だけをすくって少しかける。（１枚に大さじ１杯くらい）
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9
上にかけた生地が少し乾いてきて、底が焼けたら、ヘラでひっくり返す。
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10
ひっくり返して、豚肉がよく焼けるまで焼く。
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11
再びひっくり返しソースをぬる。表面のソースが少し乾き始め、まわりにたれたソースが焦げ始めたら・・・！
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12
かつお節と青のりをふりかけて、出来上がり♪
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13
”紅生姜入り”の印も忘れずにね！
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14
残ったら、ラップに包んで冷凍可能。
コツ・ポイント
関西では、おかずです！白ご飯もお忘れなく！
