オイスターソースがおでんだしに良いと聞き色々試して、ようやく我が家の大好きな味が出来上がりました‼
このレシピの生い立ち
オイスターソースを買ったらレシピがついてました。テレビでもよく隠し味で使われるオイスターソース。ようやく我が家のすきな味が見つかりました。
材料
- おでんだし
- 水 ２リットル
- 味の素昆布だし 1本
- 白だし 1/2カップ
- オイスターソース 大さじ３
- おでんの具
- 結び昆布 1パック(8本)
- さつま揚げ ８枚
- じゃがいも(メークイン) ４個
- 大根 1/2本
- あげボール 10個
- ゆで卵 ８個
- ちくわ 1本
- つみれ ８個
- その他お好みで
作り方
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1
大きい鍋に、おでんだしの材料を入れ沸騰させる。
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2
沸騰したら弱火にして結び昆布を入れる。
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3
大根は２センチの輪切り、皮を向いて軽く切り込みを入れる。軽く電子レンジで加熱すると味がよく染みます。(500w5分位)
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4
こんにゃくは軽く切り込みを入れる。下茹でするとこんにゃくくささがとれます。(５分位)
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5
じゃがいもの皮をむきます。電子レンジで加熱すると味がよく染みます。(500w5分位)
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6
練り物は熱湯を回しかけ油をおとします。
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7
卵を固茹でして殻をむきます。
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8
下ごしらえしたものからどんどんお鍋に入れます。
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9
沸騰させるとだしがにごるので、温まったら火を止めます。冷めたらまた温めて火を止めます。
コツ・ポイント
沸騰させないように気をつけてます。温めて冷ますの繰り返しで３回くらい。朝から仕込んで夕方には美味しく食べられます。
