古典的なおせちもいいけど、若い人には現代的にアレンジすると喜ばれます。家族に好評な肉料理をおせち風にしてみました。
このレシピの生い立ち
おせちにふさわしい料理はないか考えました。
材料
- 牛もも塊肉 ２００ｇ
- ★しょうゆ 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- 玉ねぎ １／２個
- にんじん 少々
- レモン お好みで
- ドレッシング
- 酢 大さじ４
- サラダ油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 塩 小さじ１と１／３
- 赤唐辛子 １本
- こしょう 少々
作り方
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1
牛肉に★をかけて３０分ほど置く。フライパンに油少々（分量外）を熱し、肉の表面に少しこげ目がつくくらいまで中火で焼く。
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2
にんじんは線切り。玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。
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3
種を取った赤唐辛子を輪切りにし、ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
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4
①の肉を薄く切ったものと②の野菜を③のドレッシングの中に浸ける。
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5
器に野菜を盛り、肉を並べる。好みでレモンを飾ってもよい。
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6
全部つめたらこうなりました。
コツ・ポイント
牛肉を焼くときは強火で表面を焼くだけでいいです。
