我が家の定番つけうどんの汁。
夏はうどんを冷やして冬は釜揚げをこの汁で頂きます（＾ω＾）
このレシピの生い立ち
幼い頃からうどんはこの汁で食べて来た。
結婚して子供も大好きなこのつけうどん（≧∇≦）
材料
- 豚コマ 300g
- 干ししいたけ 5〜6個
- 油揚げ 2枚
- 水 400cc
- 椎茸の戻し汁 100cc
- 醤油 大さじ5
- だしの素 スティック2本
- 塩 少々
- みりん 大さじ3
作り方
-
1
干ししいたけを軽く洗い戻しておく。
-
2
豚コマは大きければ一口大に切る。
揚げは縦に半分に切り、それを細切り。
戻したしいたけも同様細切り。 -
3
鍋に水と肉を入れ、火にかけ灰汁を取る。
灰汁が取れたら、戻し汁、しいたけ、揚げを入れ一煮立ちさせる。 -
4
だしの素、塩、醤油、みりんを入れ味が馴染んだら完成〜♪
コツ・ポイント
お好みで、ネギ、七味、ゴマを入れてもGOOD‼︎
うどんも熱々のままやよく冷やしたのや、色々合いますよ（≧∇≦）
うどんも熱々のままやよく冷やしたのや、色々合いますよ（≧∇≦）
