懐かし美味しい肉じゃがカレー

懐かしい肉じゃがをカレーに。ほっこりしたジャガイモが絶品！このレシピの生い立ち家にあった料理本に載っていた城戸崎愛さんのレシピをカレーにしてみようと思って作ってみたメニューです。みんなが大好きな家庭の味。

1. じゃがいも 大5個
2. たまねぎ 2個
3. 豚肉 200g
4. 砂糖 大さじ3
5. 醤油 大さじ5
6. カレー粉 大さじ4
7. 小麦粉 大さじ4
8. サラダ油 大さじ4
9. バター 20g
10. とうがらし 1本分

1. 1

   じゃがいもは適当な大きさに、玉ねぎは半分をくし切り、半分をみじん切りに。にんにくもみじん切りにしておきます。
2. 2

   フライパンに油を熱し、にんにく、みじんぎりにした玉ねぎ、とうがらしを弱火で炒めます。
3. 3

   色づいてきてあめ色になったらOK。
4. 4

   ・・・炒めすぎました（＊＿＊）
5. 5

   4にじゃがいもと玉ねぎを入れ、具材の１．５倍程度の水を注ぎ、煮ます。
6. 6

   沸騰してから１０分ほど煮るとじゃがいもが煮えてきます。砂糖半量を加え、５分ほど煮たら醤油半量を加えます。

7. 7

   豚肉を加え、灰汁を取りながら煮ていきます。灰汁を取ったら残りの砂糖・醤油を加えて煮ます。
8. 8

   １０分ほど煮込めばベースの肉じゃがが完成。
9. 9

   油大さじ２を加えたフライパンに、カレー粉と小麦粉を入れ、混ぜてから弱火で熱していきます。
10. 10

    カレー粉の香りが立って、カレールウっぽい色になったらルウの完成。
11. 11

    ルウを８の肉じゃがに溶かし入れ、仕上げにバターで香り付けしたら完成です！！

コツ・ポイント最初に玉ねぎをしっかりと炒めること。玉ねぎの甘みとコクが存分に出て美味しくなります。あとは香りづけのバター。一気に食欲をそそる風味が付きますよ！