母の味を思い出す一品です。
材料
- 鶏肉 1枚
- ゴボウ 1/2本
- 人参 1/2本
- 里芋 6個位
- こんにゃく 1/2枚
- 筍水煮 2個
- 椎茸 4枚
- 水 500cc
- 砂糖 大さじ3
- 鰹醤油 50cc
作り方
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1
鶏肉は一口大、タケノコ、人参、コンニャク、ゴボウもそれぞれ一口大には切っておく。
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2
里芋は洗って皮を剥き
下茹でしておく。 -
3
干し椎茸はぬるま湯に入れ戻しておく。
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4
フライパンに油を敷き鶏肉を炒め、色が変わったら固いものから炒め、水500ccで根菜が柔らかくなるまで煮る。約20分。
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5
砂糖を入れ5分、鰹醤油を入れカツオだしも入れ10分煮て火を消し冷ます。
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6
冷ます時に味が染みるので
食べる前に温めて食卓へ。
