懐かしい給食のスパゲティーミートソース

にんじんは皮ごと使って栄養たっぷり☆具材は小さめにして調理時間短縮✿粉チーズが苦手なのでスライスチーズを溶かしこむ

1. 合挽ミンチ 350g
2. 玉ねぎ １個
3. にんじん １本
4. 長なす １本
5. エリンギ　 小１個
6. オリーブオイル（サラダ油でもOK） 適量
7. ニンニク（チューブ） ２センチくらい
8. 固形コンソメ ２個
9. トマトホール缶 １個（400g）
10. ケチャップ 大5
11. スライスチーズ ２枚
12. 塩 少々
13. コショウ 少々
14. ローリエの葉 ２枚
15. ナツメグ 少々
16. スパゲティー 100g×人数

1. 1

   スパゲティーは、大きめの鍋にたっぷりの水と塩大1を入れ、それぞれの茹で時間で茹であげる。

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2. 2

   玉ねぎ、長なす、エリンギはみじん切りにする。

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3. 3

   人参はおろし器の大きめの刃ですりおろす。５ミリ×数センチくらいはあるけどとにかく薄くしたい✿みじん切りなら一面は薄くする

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4. 4

   鍋に多めに油をひき、ニンニクを入れ香りを出し、塩、コショウで下味を付けたミンチを入れ炒める。

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5. 5

   ある程度色が変わったら、1の玉ねぎを入れ透き通るくらいまで炒め、続いてにんじん、なすも入れ炒める。

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6. 6

   全体に油が回ったらトマト缶を全部入れコンソメを溶かし、ローリエ、ナツメグを入れてひと煮立ちさせる。

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7. 7

   エリンギを入れケチャップ、塩コショウで味を整える。蓋をして火を弱め10分炊く火を止めスライスチーズを入れ蓋をして放置

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8. 8

   スパゲティーをお皿に盛る。そのうちにチーズは溶けているのでソースを混ぜ、上にかけ出来上がり。お好みでパセリを散らす。

コツ・ポイント時々全体を混ぜて焦がさないように注意！にんじんが厚いと口に残るので7の時間を長く☆ニンニク、トマトは生でも勿論OK。水分がたりなければパスタの茹で汁をたして✿マッシュルームと習ったけど、今は美味しいきのこがいっぱいあるので、お好みで☆