酒粕とお味噌で作る♪簡単で美味しい粕汁です。このレシピの生い立ち寒い日が続き、久しぶりに食べたくなって作りました。おばあちゃん、そして母がよく作ってくれた粕汁。子供の頃、ぽかぽかして顔が赤くなったのを覚えています。いつもは目分量で作っていたけど、今回、計量してレシピに残しました。
- 水 2L
- だしがつお 適量
- 酒粕 100g
- 大根 5cm
- 人参 1/2本
- 油揚げ 1/2枚
- こんにゃく 1/2枚
- 白ねぎ 1/2本
- 味噌 50g
- 薄口醤油 大さじ1
作り方
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1
大きめの鍋に水とだしがつおを入れて煮出し、だしがつおを網ですくう。具材をすべて細切りにして柔らかくなるまで煮る。
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2
酒粕をちぎりながら加えて、よく溶かす。味噌と薄口醤油で味を整える。
コツ・ポイント油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、こんにゃくは下茹でしておきます。鮭や豆腐を加えても美味しいです。お好みで七味唐辛子をかけるのもオススメです。
