亡き祖母の味･･･。
ホタテの貝ガラを鍋代わりにしてよく作ってくれたなぁ～！
このレシピの生い立ち
亡き祖母がよく作ってくれた貝焼き味噌。
急に食べたくなって･･･。
材料
- ちくわ ２本
- 卵 2個
- 水 ３００cc
- 味噌 大２
- ダシの素 小２
- 砂糖 小１～２
- 万能ネギ 適量
作り方
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1
卵は割ほぐし、ちくわは輪切りに、万能ネギは小口切りに切っておく。
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2
小さめの鍋に水を入れ沸騰したら、ダシの素、砂糖、ちくわを入れ一煮立ちさせる。
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3
火を少し弱め、２に溶きほぐしておいた卵を入れ全体を混ぜる。
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4
器に盛り万能ネギをちらして完成！
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5
ちくわの代わりに絹ごし豆腐を入れることもあるよ！
コツ・ポイント
卵を入れたら火加減は弱めの中火にして全体をグルグルと混ぜて汁気を少し残しつつ卵のふんわり感が残るようにする事かな。
