春にしか食べられな季節限定ご飯です。毎年たけのこの季節になると作ります。家族全員好きな味です。
このレシピの生い立ち
毎年、春になると母が作っていたご飯を再現してみました。
材料
- ゆでたけのこ 2００ｇ
- 油揚げ １枚
- にんじん 5センチ
- 干ししいたけ ４枚
- 米 カップ２と１／２
- ●昆布だし カップ１
- ●しょうゆ 大さじ１
- ●さとう 大さじ１
- ★昆布だし カップ２
- ★酒 大さじ２
- ★しょうゆ 小さじ２
- ★塩 小さじ２／３
- （あれば）木の芽 ２枚
作り方
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1
米は洗って３０分位ざるにあげておく。干ししいたけは水で戻す。油揚げは熱湯をかけて油ぬきしておく。
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2
油揚げは３センチくらいの短冊切り。たけのこは薄切り、にんじんは短冊切り、干ししいたけは薄切りにする。
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3
油揚げ、たけのこ、にんじん、干ししいたけを鍋に入れて、●の調味料を加えて柔らかくなるまで煮る。煮汁はとっておく。
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4
③の煮汁と★の昆布だしをを合わせ５４０ｃｃ作る。
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5
炊飯器に①の米と④と残りの★を加えて、普通に炊く。
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6
炊き上がったら、すぐ③を加えて蒸らし、さっくりと混ぜる。あれば木の芽を飾る。
コツ・ポイント
何にも難しいことはありません。
