ケチャップ味のチキンライスを、ふんわり玉子で包んじゃいます♪懐かしいオムライスです。このレシピの生い立ちベチャっとならないチキンライスのコツと、ふんわり玉子で包み込むコツを簡単に…
- 鶏ムネ肉 50g
- タマネギ 30g
- バター(チキンライス用) 10g
- ご飯 150g
- ★ケチャップ 大さじ2
- ★酒 大さじ1/2
- ★醤油 小さじ1/3
- ★塩コショウ 適量
- ☆玉子 2個(L)
- ☆生クリーム 大さじ2
- ☆マヨネーズ 大さじ1
- ☆塩コショウ 適量
- バター(オムレツ用) 15g
- ケチャップ(掛け用) 大さじ2
- パセリ(ホウル) 適量
作り方
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1
鶏ムネ肉・2cm角の大きさに切る。タマネギ・粗みじん切りにする。
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2
フライパンを火に掛け、バターを加えたら、鶏ムネ肉・タマネギを炒める。
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3
鶏ムネ肉の色が変わりタマネギが透き通ってきたら、★の材料を加えて水分を少し飛ばします。
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4
ケチャップの水分を飛ばしたら、ご飯を加えてまんべんなくかき混ぜまたらチキンライスの完成です。
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5
オムレツ液を作ります。☆の材料を加えてよくかき混ぜます。
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6
焼きです。別のフライパンを加熱して油を馴染ませたら、バターを加えます。
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7
手早くオムレツ液をかき混ぜ、6割程熱が通ったら火から外します。
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8
片側半分にチキンライスを置き、再び火に掛けてオムレツがフライパンに付いていない事を確認します。(長時間火に掛けない。)
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9
お皿を用意して、ご飯をのせた側をお皿にスライドさせて、フライパンを被せる様にしてチキンライスを巻き込みオムレツを被せる。
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10
上からキッチンペーパーなどで形を整えたら、ケチャップを掛け、パセリ(ホウル)を散らしたら出来上がり。
コツ・ポイントライスを炒める時に、ケチャップの水分を飛ばしてから炒める。玉子は半熟になる一歩手前で火から外す。
