今週最後のお弁当です。彩がカワイク出来上がりましたぁ～！美味しかったかな??
このレシピの生い立ち
昨日、ピーマンをもぉ入れないでと言われました。これ以上、お弁当に入っていたらピーマン嫌いになるそうです。当分の間、入れられそうにありません。緑色の野菜は、ほうれん草やいんげんで彩を添える事になりそうです。
材料
- 豚肉 ８０g
- キャベツ ２枚
- こんにゃく 1/2個
- いんげん ８本
- ちくわ ２本
- じゃがいも １個
- たまねぎ 1/4個
- ベーコン １枚
- ミニトマト １個
- 卵 １個
作り方
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1
「肉」・・・しょうが焼きです。みりん・醤油各大１、しょうがを摩り下ろし、半日漬け込みました。もも肉ですが、硬くならずふんわり仕上がります。最後に、ネギを入れて炒める。お酢を少々入れたかったのですが、忘れました（><）
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2
「野菜」・・・キャベツ：バターで炒めケチャップ大１・カレー粉小１で味付け。こんにゃく：醤油・砂糖・豆板醤・すりゴマ小１で炒め、いんげんを添えて。竹輪：斜めに薄く切り、フライパンでサッと炒め、味噌とマヨで和える。
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3
「野菜」・・・ポテトサラダ：レンジでやわらかくした後、熱いうちにマッシュし塩・コショウ・牛乳・酢・マヨ・からしで味付け。茶巾絞りにする。たまねぎ：薄くスライスし細切りにしたベーコンと一緒にレンジへ。熱いうちに塩・コショウで味を調える。
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4
ミニトマトを添え、卵焼きも入れます。酒、だしの素、梅干が入っています。
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5
「ご飯」・・・下の段はのり弁です。たっぷりのかつお節に醤油をまぶし、海苔をひいてあります。上には、ゴマと梅干をトッピング！
コツ・ポイント
卵焼きに梅干を入れると、切った時にほんのり赤いのが見え、彩りもきれいに仕上がります。お弁当は見た目も大事ですから☆竹輪はマヨだけだと油っぽいので、味噌を加えて和えました。しょうが焼きには、醤油・みりんの他にお酢を少々入れるとさっぱりと仕上がります。ぜひ、お試しあれぇ～！ちなみに今日は、忘れました・・・＾＾；；）
