愛情たっぷりさっぱりちらし寿司

しらすがポイント☆甘い寿司酢はちょっと苦手なのでさっぱりした味にしています。お好みで調整してくださいね！

1. ご飯 ３合分
2. ＜寿司酢＞
3. ・酢 大さじ６
4. ・砂糖 大さじ２～３
5. ・塩 小さじ１
6. 椎茸 ４つ
7. 人参 小１本
8. 蓮根 小１節
9. うす揚げ １枚
10. 海老 ひとつかみほど
11. 出し汁（昆布） 適量（４００）
12. 酒 大さじ２
13. みりん 大さじ２
14. 醤油 大さじ２弱
15. ゆず（かぼす、すだち） （お好みで）適量
16. しらす ひとにぎりくらい
17. トッピング お好みのもの

1. 1

   材料を切る。小さめの短冊に。蓮根は４等分くらいに。

   昆布でだしをとっておく。

2. 2

   ＜寿司酢＞酢と砂糖を合わせ、砂糖がとけるまで混ぜ、塩を加え、もう一度混ぜる。

   ＜具＞出し汁に具を入れ酒、みりん、醤油を入れ煮る。具に味がしみ込むまで。

3. 3

   あら熱をとったご飯に寿司酢を少しずつ入れながら切るように混ぜる。具としらすを入れ、ゆず（またはかぼすやすだち）を好みの量絞り、混ぜる。

   のりやきぬさや、卵などで飾る。