牛肉よりあっさり 鳥肉からもいいだしが出てお汁も美味しくいただけます
このレシピの生い立ち
肉うどんと言えば牛ですが たまには鳥肉もいいかなっと考えました
材料
- 鶏もも肉 150ｇ
- ネギ 2本
- 天かす 大1
- とろろ昆布 1にぎり
- うどん 3玉
- 〇酒 大1
- 〇醤油 大1
- ◎出汁 450cc
- ◎塩 小1 1/2
- ◎醤油 小1
- ◎ミリン 小1/2
- △水 100cc
- △砂糖 大2
- △酒 大1
- △醤油 大2
- △ミリン 大1
作り方
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1
鳥肉を1口大に切り〇を絡ませ30分漬け込む
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2
鍋に水を入れ沸騰したら◎を入れつゆの出来上がりです
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3
30分付け混んだ鳥肉を△に入れ汁気が無くなるまで煮ます
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4
たっぷりの水を入れた鍋で うどん麺をゆがきます
麺が茹で上がったら お湯をきり器に 麺を入れます -
5
麺の上に鳥肉 ネギ をのせたら つゆを 入れ ネギと天かす とろろ昆布ものせ 完成です
コツ・ポイント
鳥肉があっさり味になるので天かすや かき揚げ ごぼう天など 好きな天ぷらをトッピング
