隠し味は…なんと練乳なんです！だけど、練乳を入れることでお肉屋さんのコロッケに近い味わいに！ソース無しでも美味しいよ〜♡
このレシピの生い立ち
自宅近くにある美味しいコロッケのお店。何が入っているのか気になって原材料を見たらバターの文字が！バター高いし、家に練乳あるから練乳入れたれ！って思ったら意外といけました♡むしろ美味しく出来たと思います（笑）
材料
- 合挽き肉（もしくは牛挽肉） 50g
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/4本（大きめの場合）
- ジャガイモ 大きめ2個（小さめなら3〜4個）
- ★塩 ひとつまみ
- ★練乳 大さじ1（甘みをうっすら感じる位）
- 麺つゆ 大さじ1/2
- 卵 1〜2個
- 小麦粉 適宜
- パン粉 適宜
- 油 適宜
作り方
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1
玉ねぎ、人参を細かめの微塵切りにして油（分量外）をひいたフライパンでしんなりするまで炒める
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2
ジャガイモを串が通るまで茹でる。若しくは皮を剥いて5mm幅に切り水にさらして水気をきらずに耐熱皿に並べラップをし5分加熱
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3
2に串が通ったら、マッシャーなどで粒がなくなるまで潰し塩、胡椒、練乳を加えてよく混ぜる（少し甘みを感じる位練乳を入れる）
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4
挽肉を油をひかずに炒め、麺つゆを加えて更に炒める
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5
3に1と4を加えてよく混ぜたら6等分し形を作る。
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6
5を小麦粉→割りほぐした卵→パン粉の順につける
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7
フライパンに1cm程油をひき、170℃（菜箸の先をつけた時回りに泡が付く位）位になったら6を入れて揚げ焼きする
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8
両面ともにこんがりしたら完成
コツ・ポイント
ちょっと甘いかな？って位練乳を入れることと、肉に下味をしっかりつけることです！
