味付けは、コンソメのみ(笑)(^o^;)トマトがイイ仕事してます♪このレシピの生い立ち本当はカレー粉で味付ける予定でしたが、昼にカレーを食べたので、急遽、トマト味にしてみました( v^-゜)♪蒸し焼きにしたことで、野菜が柔らかくなったし、苦手なえのきも、食べれました♪
- 塩鯖 半身
- トマト 1個
- 玉ねぎ 2分の1個
- えのきor好きなきのこ 3分の1束
- 累計コンソメ 少々
- 酒 少々
- 油 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
半身の塩鯖は、更に半分にカット。酒を振りかけてしばらく置きます。
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2
フライパンに油を熱して鯖を焼きます。両面に焼き色が着いたら、取り出します。
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3
トマトは、1㎝角、玉ねぎは薄切り、えのきは半分にカット。1のフライパンにオリーブオイルを引いてトマト玉ねぎえのきを炒める
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4
3の野菜に、油が回ったら、鯖を戻して蓋をして蒸し焼きにします(写真撮るの忘れました…)
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5
野菜がしんなりしたら、お皿に盛る。飾りにサラダ菜(冷蔵庫にしなしなになるまで放置されてるのでもOK!)を添えて完成！
コツ・ポイントトマトは、なるべく小さくカットしてください。皮が気にならなくなります(^^)コクが足らないなと思う方は、にんにくのみじん切りを野菜を炒める時に加えて下さい(^o^;)
