脂の乗ったサバと味噌の相性はバツグン！ご飯にもお酒にも合う定番おかずです♪
このレシピの生い立ち
良いサバが手に入ったので、捌いて味噌煮に！
材料
- サバの切り身 4切れ
- 酒（下味用） 大さじ3
- ●すりおろし生姜 大さじ2
- ●水 300cc
- ●酒 大さじ4
- ●みりん 大さじ4
- ●醤油 大さじ1
- ●砂糖 大さじ1
- 白味噌 大さじ6
作り方
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1
サバは皮面に十字の切り込みを入れ、下味用の酒を振っておく。
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2
●を全てフライパンに入れて中火にかけ、煮立ったらサバを皮面が上になる様に並べる。
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3
スプーンで煮汁を皮面にかけ、サバの色が変わってきたらフタをして弱火で10分程煮る。
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4
火を止めて白味噌を溶き入れ、再びフタをして弱火〜弱めの中火で10分程煮る。
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5
サバを皿に盛り、煮汁を中火で煮詰め、とろみが出たらサバにかけて出来上がり。
コツ・ポイント
味付けは濃いめにつけているので、食べる際はタレを適度に絡めるとちょうどいいです。
※甘めが好きな方は砂糖の量を増やしてくださいね！
※甘めが好きな方は砂糖の量を増やしてくださいね！
