油で揚げないで作ったよ
きっとヘルシーだね
このレシピの生い立ち
創作料理のお店で
いつもレンコン饅頭を注文します
家でもできないかと・・・
材料
- レンコン １００g
- ジャガイモ 中１個
- 生しいたけ １枚
- 白ねぎ 適量
- 鶏ひき肉 ５０g
- だしの素醤油 適量
- 片栗粉 適量
作り方
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1
レンコンは、皮をむき少し水に浸しあく抜きする。
その後摩り下ろす。 -
2
ジャガイモは、レンジで３分ほどチンして（ボイルしてもよい）つぶしておく
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3
しいたけ、白ねぎはみじん切りにし、鶏ひき肉と一緒にいため煮にしておく（味付けは、だし醤油でＯＫ）
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4
つぶしたジャガイモの中にレンコン（軽く絞って水分を取る）、いため煮したしいたけ等を混ぜ込み、４等分（２等分）する。
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5
鍋に４の饅頭が浮かぶぐらいの水を入れ火にかけ沸かす。
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6
４の饅頭に片栗粉をまぶしたものを、５のお鍋に落としいれる（お湯は、ぐらぐら沸騰はさせないで）
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7
沈んでいたものが浮かび上がってきて出来上がり
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8
あんかけの餡を鍋のゆで汁でつくり出来上がり。
白ねぎを千切りにして餡に入れるとなお良いですね。
