ちぎりパンの材料の“バター”を“オリーブオイル”に変えるだけで、フォカッチャが作れます♪
オリーブをのせてオシャレに✨
このレシピの生い立ち
美味しいスモークサーモンをいただいたので、クリームチーズと一緒にフォカッチャに挟んで食べたくて♪
材料
- 強力粉 125g
- 砂糖 12g
- ドライイースト 2g
- 牛乳 大さじ5
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ブラックオリーブ(スライス) 8個
- オリーブオイル 適量
- 粗塩 適量
作り方
-
1
ボウルに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れる
-
2
牛乳とオリーブオイルを加え、スプーンで混ぜる
-
3
塩を加え、よく捏ねる
-
4
生地が手から自然に離れ、艶やかになったら、捏ね上がり
-
5
濡らしたキッチンペーパーをボウルにかぶせ、ラップをして暖かいところに置いておく(一次発酵)
-
6
一次発酵が終わったら、生地を8等分に切り分ける
切り口が内側になるように生地を折り込み、正方形に近い形にする
-
7
クッキングシートをひいた天板に形を整えた生地を等間隔に並べる
-
8
真ん中にオリーブを押し込むようにのせ、四隅に指で穴を開ける
濡らしたキッチンペーパーとラップをかけておく(二次発酵)
-
9
生地が膨らんだら、表面に刷毛でオリーブオイルを塗り、粗塩を振る
200度に予熱したオーブンで17分焼いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
今回粗塩は、ミルで挽くタイプの岩塩を使いました☺しょっぱすぎず、食感も楽しめます♪
